|
|
Kabeljauw A La Moutarde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 gram kabeljauwfilet (momenteel erg prijzig, aan te raden om bij een visstal te kopen)
1 bos lenteuitjes (bosuien)
3,5 eetlepel franse mosterd
3 a 4 eetlepels kappertjes
1 beker (van ca 250 ml) slagroom
1 beker creme fraiche
grof gemalen zwarte peper
klein scheutje sherry
een klein beetje zout
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 175 c.
Bereidingswijze:
De bosuitjes fijn snijden. De slagroom in een pannetje samen met de creme fraiche en de mosterd doen. Dit langzaam verwarmen. Vervolgens kunt u de bosuitjes en de kappertjes toevoegen.(het geheel mag niet koken) Dan op smaak brengen met peper, zout en sherry. Deze saus giet u over de (rauwe) kabeljauw in de ovenschaal. Om te garen duurt het ca. 30 tot 40 minuten op 175 graden
|
|
|